Acteur, metteur en scène et réalisateur, François Marthouret a notamment joué au cinéma dans les films de René Allio, Costa-Gavras, Alain Tanner, Carlos Saura, Michel Deville, Francis Reusser, Josée Dayan, François Ozon, Jean Becker, Guy Deslauriers, Abdellatif Kechiche, Vincent Capello, Jonathan Borelli. et bien d’autres.
A la télévision : il a joué dans de nombreux films avec Marcel Bluwal, Stellio Lorenzi, Michel Favart, Roger Vadim, Peter Kassovitz, Josée Dayan, Pierre Boutron, Jacques Deray, Philippe Venault , Caroline Huppert, Raoul Peck, Joyce Buñuel, Jacques Otmezguine, Sébastien Gral, Denys Granier- Deferre, Daniel Janneau, Luigi Perelli, James C. Jones …
Au théâtre : il a joué sous la direction d’Antoine Vitez, Peter Brook, Georges Lavaudant, Robert Hossein, André Engel, Jean-Marie Besset, Peter Zadek, Alain Rais, Julie Brochen, Daniel Benoin, Philippe Lanton, Jean Louis Martinelli, Claudia Stavitsky…
Il réalise pour le cinéma « Port au Prince, dimanche 4 Janvier » en 2014 et pour la télévision « Mémoires en fuite » en 2000 (plusieurs prix au Festival de St Tropez), « Comment va la douleur » en 2010, et en 2011 « Le grand Georges » (Prix du Syndicat des Critiques de Films).
Au théâtre, il met en scène des pièces d’Harold Pinter, William Shakespeare, JMG Le CLézio, Hjalmar Soderberg, August Strinberg…
Lectures publiques : textes et voix : Chostakovitch avec le Quatuor Ludwig ; Satie avec Madeleine Malraux, Pessoa avec Pascal Contet et nombreuses autres… François Marthouret est Officier des Arts et des Lettres.