Arrivé à Toulouse en 1992 à l’invitation de Maurice Sarrazin qui lui propose le premier rôle dans sa mise en scène de «l’Evangile de Jean», adaptation du texte de la Bible et de la partition de J-S. Bach dirigée par Jean Marc Andrieu, Régis Goudot travaille sur de nombreux spectacles où la musique tient une place de choix.
Ces dernières années, il passe la majeure partie de son temps au Théâtre Sorano, d’abord sous la direction de Didier Carette qui le sollicitera pour toutes ses productions dont la dernière : Cyrano de Bergerac, puis dans les récentes mises en scène de Sébastien Bournac grâce à qui il rencontre Denis Pascal. Directeur artistique du Festival Tons Voisins, le pianiste l’invitera régulièrement à participer à cette manifestation albigeoise.
Outre son métier de comédien de théâtre, Régis Goudot travaille au côté de musiciens de l’Orchestre du Capitole sur des projets parallèles dont récemment, l’Histoire du Soldat d’Igor Stravinski.